キーマカレーの作り方

キーマはひき肉のことです。

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キーマカレー
キーマカレーはどんな部位の肉も美味しくする魔法のカレーです
下準備 10
調理 15
所用時間 25
分量
人分
材料
ホールスパイス
パウダースパイス
仕上げのスパイス
下準備 10
調理 15
所用時間 25
分量
人分
材料
ホールスパイス
パウダースパイス
仕上げのスパイス
作り方
  1. 少量の油をひいて、ホールスパイスを油の中にいれます。
  2. カルダモンがしっかり膨らんだら、玉ねぎ、にんにく、しょうがを入れてこげ茶色になるまでしっかり炒めます。玉ねぎの炒め方が甘いと美味しくならないので、焦げる寸前まで炒めてください。
  3. トマトを入れて実を潰しながらよくかき混ぜます。
  4. パウダースパイスと塩小1/2を入れて弱火で炒めます。
  5. 肉を入れて、中火でよく炒めます。
  6. ヨーグルト、カスリメティ、みじん切りのパクチーを入れてよく炒めてください。食塩で味を整えたら完成です!
レシピのメモ

実はパクチーがなくて、庭に生えていた明日葉を使いました。美味しくてびっくりしました。

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ABOUTこの記事をかいた人

毎日自炊でインドカレー。21歳の女の子。大学では物理をゴリゴリ勉強中。 インドカレー初心者のためのおみせ「印度カリー子のスパイスショップ」の代表。「はじめてのスパイスキッチン」シリーズは、カレー好き、本格インドカレーをはじめたい人のために作りました。