作り方
- スパイスのうち、ホールスパイスは軽く炒ってすべてパウダーにします。
- フライパンに油を大1ほどひいて生姜、にんにく、たまねぎを炒めます。 中火で10分～15分です。
- トマト缶を入れて、実を潰すようによく炒めます。
- スパイスと塩小1/2を加えて弱火で1分ほどかき混ぜます。
- 中火にして鶏肉を軽く炒めたら、水、砂糖を入れ一度沸騰させます。 蓋をして、時折かき混ぜながら弱火で10分煮込みます。
- 蓋を開けて、ビネガーを入れ5分煮込んだら、塩小1/2(お好みで調節してください)加え、完成です。
レシピのメモ
ゴアと言えば、ポークビンダル―などが有名ですが、今回のGoan Chicken Curryも西洋風な材料が入ってます。
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