2017.03.18 2017.12.31 IndoCurryKo ゴア・チキンカレーの作り方 Print Recipe ゴア・チキンカレー ゴアはアラビア海に面する西インド、旧ポルトガル領です。ビーチが有名です。 下準備 15 分 調理 30 分 所用時間 45 分 分量 人分 材料 500 g 鶏もも肉1 個 玉ねぎ みじん切り200 g トマト缶3 かけ にんにく みじん切り1 cm しょうが みじん切り300 cc 水1 小さじ 塩1 小さじ 砂糖1 大さじ ビネガー4 cm シナモン1 大さじ コリアンダー1 小さじ クミン5 本 クローブ1 小さじ パプリカ1/2 小さじ チリペッパー1/2 小さじ ターメリック1/2 小さじ ブラックペッパー 下準備 15 分 調理 30 分 所用時間 45 分 分量 人分 材料 500 g 鶏もも肉1 個 玉ねぎ みじん切り200 g トマト缶3 かけ にんにく みじん切り1 cm しょうが みじん切り300 cc 水1 小さじ 塩1 小さじ 砂糖1 大さじ ビネガー4 cm シナモン1 大さじ コリアンダー1 小さじ クミン5 本 クローブ1 小さじ パプリカ1/2 小さじ チリペッパー1/2 小さじ ターメリック1/2 小さじ ブラックペッパー 作り方 スパイスのうち、ホールスパイスは軽く炒ってすべてパウダーにします。 フライパンに油を大1ほどひいて生姜、にんにく、たまねぎを炒めます。 中火で10分~15分です。 トマト缶を入れて、実を潰すようによく炒めます。 スパイスと塩小1/2を加えて弱火で1分ほどかき混ぜます。 中火にして鶏肉を軽く炒めたら、水、砂糖を入れ一度沸騰させます。 蓋をして、時折かき混ぜながら弱火で10分煮込みます。 蓋を開けて、ビネガーを入れ5分煮込んだら、塩小1/2(お好みで調節してください)加え、完成です。 レシピのメモ ゴアと言えば、ポークビンダル―などが有名ですが、今回のGoan Chicken Curryも西洋風な材料が入ってます。 この記事が気に入ったら いいねしよう! 最新記事をお届けします。 コメントを残す コメントをキャンセル メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目ですコメント 名前 * メールアドレス * サイト 新しい投稿をメールで受け取る email confirm* post date* 日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。(スパム対策)
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