ダルマカニの作り方

黒豆は簡単に手に入るスーパーの黒豆でOKで、キドニービーンズは金時豆です。水煮を使えばあっという間にできます。

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ダルマカニ
黒豆のカレーです。 クリーミーですが、黒豆パワーで非常に体に良さそうです。
下準備 8 時間
調理 25
所用時間 8.3 時間
分量
人分
材料
ホールスパイス
パウダースパイス
仕上げのスパイス
下準備 8 時間
調理 25
所用時間 8.3 時間
分量
人分
材料
ホールスパイス
パウダースパイス
仕上げのスパイス
作り方
  1. 豆を一晩漬けて、水600㏄と圧力鍋で10分加圧→放置します。圧力鍋がない場合、キドニービーンズの腹が割れるまで煮ます。
  2. サラダ油(or バター)を大匙1ひいてホールスパイスを熱します。
  3. クミンから泡が出てきたら、玉ねぎ、生姜、にんにくを炒めます。中火で10分~15分ほどしっかり炒めます。
  4. トマトを加えて実を潰しながら混ぜ合わせます。
  5. パウダースパイスと塩小1を加えて、弱火で混ぜ合わせます。
  6. 豆を煮た水ごと加えて、豆を軽く潰しながら5分程混ぜ合わせます。
  7. 生クリーム、(あれば)カスリメティをひとつまみ加えます。
  8. 水分を飛ばし、塩で味を整えたら完成です。
レシピのメモ

すごく…好きです。

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ABOUTこの記事をかいた人

毎日自炊でインドカレー。22歳の女の子。大学では物理をゴリゴリ勉強中。 インドカレー初心者のためのおみせ「印度カリー子のスパイスショップ」の代表。「はじめてのスパイスキッチン」シリーズは、カレー好き、本格インドカレーをはじめたい人のために作りました。