チキンとなすのコランブーの作り方

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チキンとなすのコランブー
コランブーはシャバシャバのスープっぽいカレーで、タマリンドで酸味をつけたカレーのことです。南インド料理店でしばしばみかけるカレーです。
調理 30
所用時間 30
分量
人分
材料
ホールスパイス
パウダースパイス
調理 30
所用時間 30
分量
人分
材料
ホールスパイス
パウダースパイス
作り方
  1. タマリンドはお湯に入れてよく揉み、タマリンド水を作っておいてください。
  2. 油を少量引いて、ホールスパイスを熱します。
  3. マスターシードのはねが収まったら玉ねぎ、にんにく、しょうが、ししとうを入れて強火で炒めます。
  4. トマト缶を入れてよく水分を飛ばします。
  5. パウダースパイスを入れて弱火にし1分程炒めたら、強火に戻して鶏肉となすを入れます。
  6. 鶏肉の表面の色が変わるまで炒めます。
  7. 水が具が十分につかるまで入れたら、タマリンド水を入れて砂糖をいれます。 塩で味を調え5分程煮ます。
レシピのメモ

今回はヘルシーに鶏むね肉を使いました。

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ABOUTこの記事をかいた人

毎日自炊でインドカレー。21歳の女の子。大学では物理をゴリゴリ勉強中。 インドカレー初心者のためのおみせ「印度カリー子のスパイスショップ」の代表。「はじめてのスパイスキッチン」シリーズは、カレー好き、本格インドカレーをはじめたい人のために作りました。