チキンコフタカレーの作り方

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チキンコフタカレー
コフタはスパイス入りの肉団子のことです。
下準備 15
調理 25
所用時間 40
分量
人分
材料
コフタ用の材料
カレーの材料
パウダースパイス
仕上げのスパイス
下準備 15
調理 25
所用時間 40
分量
人分
材料
コフタ用の材料
カレーの材料
パウダースパイス
仕上げのスパイス
作り方
  1. コフタ用の材料をすべてボールに入れて、粘りがでるまでよくこねます。
  2. 弱火のフライパンに油を大匙2杯引いてホールスパイスを油の中に入れます。
  3. カルダモンが膨らんだら、強火にして玉ねぎ、にんにく、しょうがを加えて10分ほど炒めます。
  4. あめ色になったら、大匙山盛り2杯ほど1のボールの中に移して、よくこねます。
  5. フライパンにトマトを入れて実を潰しながら水分を飛ばします。
  6. 弱火にして塩小1とパウダースパイスを加えて1分ほど炒めます。
  7. 水を100㏄、牛乳を50㏄加えてよく混ぜたら、4の肉を手でまるめてフライパンの中にそっと入れます。
  8. すべて入れたらカスリメティを手で揉みながらいれて、蓋をして15分ほど煮込みます。 焦げないように時折かき混ぜてください。
  9. 蓋を開けて、塩で味を付けたら完成です。
レシピのメモ

コフタ自体がとても美味しいので、もはやカレーが必要ないくらいでした。 玉ねぎは粗く切った方がおいしいかもしれません

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ABOUTこの記事をかいた人

毎日自炊でインドカレー。22歳の女の子。大学では物理をゴリゴリ勉強中。 インドカレー初心者のためのおみせ「印度カリー子のスパイスショップ」の代表。「はじめてのスパイスキッチン」シリーズは、カレー好き、本格インドカレーをはじめたい人のために作りました。