パオバジの作り方

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パオバジ
パオバジはインド最大の都市、ムンバイのストリートフードです。 ベジタリアンでも食べられます。 Paobhaji パオバジマサラはガラムマサラでも大丈夫だと思います。 作る場合だけ、パオバジマサラの分量のものを用意してください。
下準備 10
調理 20
所用時間 30
分量
人分
材料
パウダースパイス
パオバジマサラ
下準備 10
調理 20
所用時間 30
分量
人分
材料
パウダースパイス
パオバジマサラ
作り方
  1. パオバジマサラを1から作る場合上のスパイスを軽くフライパンで炒って、ミルにかけます。
  2. バター(もしくはサラダ油)を大1ほどフライパンにひき、玉ねぎ、にんにく、しょうが、しし唐を中火で10分ほど炒めます。
  3. トマトと塩小1/2を加え、実を潰しながら炒めます。
  4. 野菜と水30㏄加え、弱火~中火で潰しながら炒めます。
  5. パウダースパイスを加えてさらにマッシュします。
  6. 塩で味を整えたら完成です。
レシピのメモ

本当はペースト状になるまでマッシュしますが、私は少し形が残っている方が好きなので。

パンはバターを塗って良く焼き、間にカレーを上のカレーを挟みます。 パン×カレーは新鮮で美味しいです。

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ABOUTこの記事をかいた人

毎日自炊でインドカレー。21歳の女の子。大学では物理をゴリゴリ勉強中。 インドカレー初心者のためのおみせ「印度カリー子のスパイスショップ」の代表。「はじめてのスパイスキッチン」シリーズは、カレー好き、本格インドカレーをはじめたい人のために作りました。