スリランカ料理店に行くと必ず見かけるともいえる赤レンズ豆のカレー、パリップを紹介します。ココナッツミルクベースで辛くなく、お子様も好きな味だと思います。
| 調理 | 20 分 |
| 所用時間 | 20 分 |
| 分量 |
人分
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材料
- 200 g 赤レンズ豆（マスールダル）
- 1/8 個 玉ねぎ
- 1 かけ にんにく
- 1 小さじ モルディブフィッシュ 鰹節で代用可
- 1 cm シナモン
- 1/2 小さじ ターメリックパウダー
- 1/2 小さじ チリペッパー
- 200 cc ココナッツミルク
- 1 本 ランぺ パンダンリーフ（あれば）
- 6 枚 カレーリーフ
- 適量 塩
材料
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作り方
- 豆を水が澄むまで良く洗って、ココナッツミルクと塩以外の材料を全て鍋に入れ、豆が半分崩れるまで煮ます。水は十分に入れておいてください。
- 水位の目安はこのくらいです。
- ココナッツミルクを入れてよくかき混ぜ、塩で味を整えたら完成です。
レシピのメモ
油を一滴も使ってない！
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