ビリヤニマサラ

ビリヤニに使うパウダースパイスです。たくさんできます。
カルパシやメースなど、無いものは使わなくて大丈夫です。
パウダースパイスしかない場合は、ホールスパイスと別にして弱火で焦げないように注意して炒ってください。

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ビリヤニマサラ
作り方
  1. ホールスパイスとパウダースパイスを分けて、ホールスパイスを弱火で炒ります。香りが上がってきたら火を止めて冷まします。
  2. パウダースパイスも同様に炒ります。焦げやすいのでホールスパイスより短時間で大丈夫です。香りがたったら火を止めて冷まします。
  3. 1、2をミルにかけて粉砕させ、乾燥した瓶に詰めて完成です。

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毎日自炊でインドカレー。22歳の女の子。大学では物理をゴリゴリ勉強中。 インドカレー初心者のためのおみせ「印度カリー子のスパイスショップ」の代表。「はじめてのスパイスキッチン」シリーズは、カレー好き、本格インドカレーをはじめたい人のために作りました。