プロウン(海老)カレーの作り方

エビが安いときは即決です。

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プロウン(海老)カレー
下準備 10
調理 25
所用時間 35
分量
人分
材料
ホールスパイス
パウダースパイス
下準備 10
調理 25
所用時間 35
分量
人分
材料
ホールスパイス
パウダースパイス
作り方
  1. エビは洗ってから尻尾をのこして皮をむき、背中に切れ目を入れて背ワタをとります。
  2. 弱火のフライパンにサラダ油を大さじ1入れて、ホールスパイスを加えます。
  3. スパイスが跳ねるので蓋を閉じておくとよいです。 スパイスの跳ねがおさまったら、中火にして玉ねぎ・にんにく・生姜を10分ほど炒めます。
  4. トマトを入れ、水分がとんだらパウダースパイスを入れて1分弱火で炒めます。
  5. 塩小1も加えてください。
  6. 水100mlを加えた後、お湯で溶かしたタマリンドペーストを入れます。
  7. ペースト状になったら、ココナッツミルクを入れます。
  8. 沸騰したらカレーリーフとエビを入れて、10分ほど煮込みます。塩で味を調えて完成です。

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ABOUTこの記事をかいた人

毎日自炊でインドカレー。22歳の女の子。大学では物理をゴリゴリ勉強中。 インドカレー初心者のためのおみせ「印度カリー子のスパイスショップ」の代表。「はじめてのスパイスキッチン」シリーズは、カレー好き、本格インドカレーをはじめたい人のために作りました。