ベイガンキーマカレーの作り方

ベイガンはなす、キーマはひき肉のことです。

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ベイガンキーマ
下準備 10
調理 30
所用時間 40
分量
人分
材料
ホールスパイス
パウダースパイス
仕上げのスパイス
下準備 10
調理 30
所用時間 40
分量
人分
材料
ホールスパイス
パウダースパイス
仕上げのスパイス
作り方
  1. サラダ油大2の中にホールスパイスを加え熱します。 *今回は油を加えず豚こまの脂肪を剥いで、油を出しました。
  2. カルダモンが膨らんだら玉ねぎ、にんにく、しょうがをこげ茶色になるまで強く炒めます。
  3. なすを加えて炒めます。
  4. なすが柔らかくなったら、トマトを加え炒めます。
  5. パウダースパイス、ひき肉を加えて炒め、牛乳を加えます。 最後に塩で味を整えたら完成です。
レシピのメモ

バシッと塩味を決めてピヨ~~。 実家に帰りカレーを作って。と言われましたが、肉が豚こま肉しかありませんでした。 家にあるものだけでカレーをつくること、それも大切かなと思います。

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    ABOUTこの記事をかいた人

    毎日自炊でインドカレー。22歳の女の子。大学では物理をゴリゴリ勉強中。 インドカレー初心者のためのおみせ「印度カリー子のスパイスショップ」の代表。「はじめてのスパイスキッチン」シリーズは、カレー好き、本格インドカレーをはじめたい人のために作りました。