マトンカレーの作り方

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マトンカレー
エネルギッシュなマトンカレーです。
下準備 10
調理 30
所用時間 40
分量
人分
材料
ホールスパイス
パウダースパイス
下準備 10
調理 30
所用時間 40
分量
人分
材料
ホールスパイス
パウダースパイス
作り方
  1. GHEE(またはサラダ油)をひいてホールスパイスを熱します。
  2. カルダモンがしっかり膨らんだら玉ねぎ、生姜、にんにくを入れて強火で10分程炒めます。しっかり濃い茶色になるまで炒めてください。
  3. トマト缶を入れて水分をしっかり飛ばします。
  4. 弱火にしてパウダースパイスをいれて1分程よくかき混ぜます。塩小1も加えます。
  5. 中火にしてマトンを入れ、炒めます。
  6. 水を300㏄入れて15分程煮込みます。 カスリメティも、一つまみ入れます。
  7. 食塩で味を整えたら完成です。

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毎日自炊でインドカレー。21歳の女の子。大学では物理をゴリゴリ勉強中。 インドカレー初心者のためのおみせ「印度カリー子のスパイスショップ」の代表。「はじめてのスパイスキッチン」シリーズは、カレー好き、本格インドカレーをはじめたい人のために作りました。