本マグロカレーの作り方

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本マグロカレー
スリランカ風にしました。マグロは血合いの部分が美味しいです。
下準備 15
調理 25
所用時間 40
分量
人分
材料
ホールスパイス
パウダースパイス
下準備 15
調理 25
所用時間 40
分量
人分
材料
ホールスパイス
パウダースパイス
作り方
  1. タマリンドとゴラカはお湯につけておきます。タマリンドはよく揉んで、タマリンド水を作っておきます。タマリンドの殻は出しておきます。
  2. パウダースパイスと塩小1と鮪を合えておきます。
  3. 油を大匙1、フライパンに引いてカルダモン、シナモン、マスタードシードを熱します。 マスタードシードが跳ねるので蓋をして下さい。
  4. マスタードシードの跳ねがおさまったら玉ねぎ、にんにく、しょうがを10分程強火で炒めます。
  5. マグロ、ランぺ、カレーリーフと塩を加えて軽く炒めます。
  6. ココナッツミルク、タマリンド水、ゴラカをお湯ごと加えて鮪に火が通るまで熱を加えたら完成です。 塩で味をしっかりつけてください。
レシピのメモ

見た目の悪さと味の良さ。GAP萌えします。

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ABOUTこの記事をかいた人

毎日自炊でインドカレー。21歳の女の子。大学では物理をゴリゴリ勉強中。 インドカレー初心者のためのおみせ「印度カリー子のスパイスショップ」の代表。「はじめてのスパイスキッチン」シリーズは、カレー好き、本格インドカレーをはじめたい人のために作りました。