蟹(かに)カレーの作り方

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クラブ(蟹)カレー
スープカレーのようなテイストです。
下準備 10
調理 30
所用時間 40
分量
人分
材料
ホールスパイス
パウダースパイス
下準備 10
調理 30
所用時間 40
分量
人分
材料
ホールスパイス
パウダースパイス
作り方
  1. フライパンに少量のGHEE(バター)をひいて、ホールスパイスを熱します。 マスタードシードが跳ねるので注意してください。
  2. マスタードシードの跳ねがおさまったら、たまねぎ、にんにく、しょうがを入れて茶色になるまで炒めます。
  3. トマト缶を入れて実を潰しながら水分を飛ばします。
  4. 弱火にしてパウダースパイスを炒めます。焦がさないように注意してください。
  5. ココナッツミルクを入れてよくかき混ぜます。
  6. 蟹を入れます。今回使用したのはボイル蟹でした。
  7. お湯を300㏄入れます。水分を調整して、食塩で味を整えたら完成です。
レシピのメモ

一度煮えたら、蓋をして30分程放置すると蟹の味がよく出ます。 作った直後でも美味しいですが、このカレーだけは置いたほうが美味しいです。

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ABOUTこの記事をかいた人

毎日自炊でインドカレー。21歳の女の子。大学では物理をゴリゴリ勉強中。 インドカレー初心者のためのおみせ「印度カリー子のスパイスショップ」の代表。「はじめてのスパイスキッチン」シリーズは、カレー好き、本格インドカレーをはじめたい人のために作りました。