酒粕とほたてのカレーの作り方

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酒粕とほたてのカレー
酒粕のほんのり甘い香りとほたての旨みがつまった和風カレーです。 フェンネルを持ってなくても大丈夫です。それ以外のスパイスだけでも十分美味しいです。
下準備 10
調理 25
所用時間 35
分量
人分
材料
ホールスパイス
パウダースパイス
下準備 10
調理 25
所用時間 35
分量
人分
材料
ホールスパイス
パウダースパイス
作り方
  1. 酒粕と水はミキサーにかけておいてください。
  2. 弱火のフライパンに油を少量引いて、油の中にホールスパイスを入れます。
  3. フェンネルが茶色く色づいてきたら、中火で玉ねぎ、にんにく、しょうがを炒めます。
  4. 玉ねぎがあめ色になったら、トマトを加えて実を潰すようにして炒めます。
  5. パウダースパイスと塩を少量加えて、弱火で一分ほど炒めます。
  6. 酒粕&水を加えてから、ホタテを加えて、蓋をして10分煮込みます。
  7. 最後に塩で味を付けたら完成です。
レシピのメモ

辛くはありませんが、大人の味です。ふんわり美しい味に仕上がりました。

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ABOUTこの記事をかいた人

毎日自炊でインドカレー。22歳の女の子。大学では物理をゴリゴリ勉強中。 インドカレー初心者のためのおみせ「印度カリー子のスパイスショップ」の代表。「はじめてのスパイスキッチン」シリーズは、カレー好き、本格インドカレーをはじめたい人のために作りました。