酒粕とほたてのカレー
酒粕のほんのり甘い香りとほたての旨みがつまった和風カレーです。 フェンネルを持ってなくても大丈夫です。それ以外のスパイスだけでも十分美味しいです。
分量 下準備
4人分 10
調理 所用時間
25 35
分量 下準備
4人分 10
調理 所用時間
25 35
材料
ホールスパイス
パウダースパイス
作り方
  1. 酒粕と水はミキサーにかけておいてください。
  2. 弱火のフライパンに油を少量引いて、油の中にホールスパイスを入れます。
  3. フェンネルが茶色く色づいてきたら、中火で玉ねぎ、にんにく、しょうがを炒めます。
  4. 玉ねぎがあめ色になったら、トマトを加えて実を潰すようにして炒めます。
  5. パウダースパイスと塩を少量加えて、弱火で一分ほど炒めます。
  6. 酒粕&水を加えてから、ホタテを加えて、蓋をして10分煮込みます。
  7. 最後に塩で味を付けたら完成です。
レシピのメモ

辛くはありませんが、大人の味です。ふんわり美しい味に仕上がりました。