鮭のアチャールの作り方

アチャールはインドの酢を使ったオイル漬けです。数日おいてから食べるとおいしいです。

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鮭のアチャール
調理 10
所用時間 10
分量
人分
材料
ホールスパイス
パウダースパイス
調理 10
所用時間 10
分量
人分
材料
ホールスパイス
パウダースパイス
作り方
  1. 鮭とパウダースパイス、塩、砂糖を合わせておきます。
  2. サラダ油を熱してホールスパイスを加えます。跳ねるので蓋をして置いて下さい。
  3. 跳ねがおさまったらにんにく、しょうが、カレーリーフを入れます。跳ねるので注意です。
  4. いい匂いがしてきたら1の鮭と酢を加えて火が通るまで煮ます。
  5. 酢の強い香りが飛んだら完成です。冷蔵庫で寝かせます。

5 件のコメント

  • レシピ有り難う御座います
    鮭の新たな扉が開きました‼
    鮭のアチャール!
    お酢物大好き男子なので挑戦して見ます

  • 最近流行りですね、おかずアチャール!
    細かい事が気になる僕の悪いクセ(笑)なのですが
    オイルは普通のサラダ油?太白ごま油、オリーブ油、マスタード油などどんなものが風味を殺さず、いいでしょうか?

    • コメントありがとうございます
      本場の味に近づけるなら、マスタードオイルが良いと思いますが、ちょっと酸味があるので…
      私は普通のサラダ油を使いますが、油に気にしている方は匂いの少ない米油とかつかうと良いと思います!

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    ABOUTこの記事をかいた人

    毎日自炊でインドカレー。21歳の女の子。大学では物理をゴリゴリ勉強中。 インドカレー初心者のためのおみせ「印度カリー子のスパイスショップ」の代表。「はじめてのスパイスキッチン」シリーズは、カレー好き、本格インドカレーをはじめたい人のために作りました。