☆はじめてのスパイスキッチン チキンカレーの作り方

はじめてのスパイスキッチン「チキンカレー 4人前」のスパイスセットを使ったチキンカレーの作り方です。


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☆はじめてのスパイスキッチン チキンカレーの作り方
ナッツ香るチキンカレーの作り方です。炒めるだけなので誰でも作れます。
下準備 10
調理 30
所用時間 40
分量
人分
材料
下準備 10
調理 30
所用時間 40
分量
人分
材料
作り方
  1. フライパンにサラダ油を大匙1入れて、油の中にホールスパイスを入れます。 カルダモンがしっかり膨らむまで熱してください。
  2. 玉ねぎを入れて中火で15分ほど炒めます。玉ねぎの炒め具合でカレーのおいしさが決まります。 透明な部分がなくなり、濃い茶色になるまでしっかり炒めてください。
  3. トマトをいれます。 しっかり水分を飛ばしながらペースト状にします。トマトの実を潰すように混ぜると良いです。
  4. 弱火にしてパウダースパイス、塩小1、を入れて1分ほど炒めます。
  5. 牛乳を加えてよくかき混ぜます。
  6. 最後に水と肉を加えて、均一になるようにかき混ぜて、ひと煮立ちさせます。 蓋をして弱火で10分煮込みます。カスリメティを指でもみながら入れてください。
  7. 蓋を開けて、食塩で味を整えたら完成です。

9 件のコメント

    • コメントありがとうございます。
      小さなホールスパイスは噛んで味変わりを楽しむのも良いですが、シナモン(木の皮)やベイリーフ(大きな葉)は喉にひっかからないよう取り出した方が良いです。

  • こんにちは「私でもスパイスカレー作れました」を購入しました。スパイスカレーを作っていこうと思います。ただ一つ疑問があります。この本の方ではp32でチキンカレーは2人前でトマト1個またはトマト缶200gありますがこのページでは4人前でトマト1個になっています。どちらが正しいのでしょうか?

    • 本を読んでくださりありがとうございます。
      厳密に言えば同じ味を作るためには2倍使った方が良いのかもしれませんが、2ー4人前までは1個ずつで大丈夫です。
      それ以上増える場合は倍量にした方が良いと思います。
      具体的に量の変化は、主役の量で決まります。

      玉ねぎトマトは、お味噌でいう麹的なイメージです。
      2人前で作れば4人前で作るよりも、麹の多い味噌を使った感じになります。

      わかりにくい例えですみません…。

      結論を言うと、2ー4人前までは1個ずつで大丈夫です!
      ということです。

      色々作ってみていただけたら幸いです。

      • 返信ありがとうございます。なるほど、麹のようなものなんですか!!では、4人前の際に変更するのは玉ねぎトマト以外(スパイスと水とヨーグルトとニンニク、ショウガ)という理解で大丈夫ですよね?

        先ほど、二人前で作りました。美味しかったです♪

  • はじめまして。
    私でもスパイスカレー作れました
    をみてチキンカレー作りました。完成したのですが黒いこげが結構あります。玉ねぎの炒め過ぎでしょうか。

    • コメントありがとうございます。
      玉ねぎは焦げ茶色になるまで炒めますが、焦げてはないです。
      うまく炒めるポイントとしては、
      焦げにくいフライパンを使う
      底を擦るようにしてかき混ぜ、焦げを大きくしないようにする
      難しい場合は油を少し多めに使う

      などで解消できます。
      是非トライして頂けたら幸いです。

      みじん切りが大きいと周りが先に焦げてしまうことがあります。手動のみじん切りチョッパーはとても便利なのでお勧めします。

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    ABOUTこの記事をかいた人

    毎日自炊でインドカレー。22歳の女の子。大学では物理をゴリゴリ勉強中。 インドカレー初心者のためのおみせ「印度カリー子のスパイスショップ」の代表。「はじめてのスパイスキッチン」シリーズは、カレー好き、本格インドカレーをはじめたい人のために作りました。