はじめてのスパイスキッチン「チキンカレー 4人前」のスパイスセットを使ったチキンカレーの作り方です。
作り方
- フライパンにサラダ油を大匙１入れて、油の中にホールスパイスを入れます。 カルダモンがしっかり膨らむまで熱してください。
- 玉ねぎを入れて中火で15分ほど炒めます。玉ねぎの炒め具合でカレーのおいしさが決まります。 透明な部分がなくなり、濃い茶色になるまでしっかり炒めてください。
- トマトをいれます。 しっかり水分を飛ばしながらペースト状にします。トマトの実を潰すように混ぜると良いです。
- 弱火にしてパウダースパイス、塩小１、を入れて1分ほど炒めます。
- 牛乳を加えてよくかき混ぜます。
- 最後に水と肉を加えて、均一になるようにかき混ぜて、ひと煮立ちさせます。 蓋をして弱火で10分煮込みます。カスリメティを指でもみながら入れてください。
- 蓋を開けて、食塩で味を整えたら完成です。
ホールスパイスは食べても大丈夫ですか
出来上がったら取り出した方がいいですか
コメントありがとうございます。
小さなホールスパイスは噛んで味変わりを楽しむのも良いですが、シナモン（木の皮）やベイリーフ（大きな葉）は喉にひっかからないよう取り出した方が良いです。