たまごカレー

インドの中心より少し南寄りの、ハイデラバードという都市の料理を紹介します。

たまごカレーですが、ゆで卵でなく生卵でOKです。

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たまごカレー
下準備 15
調理 30
分量
人分
材料
ホールスパイス
パウダースパイス
調理器具
下準備 15
調理 30
分量
人分
材料
ホールスパイス
パウダースパイス
調理器具
作り方
  1. 鍋に油をひき、クミンシードを数粒落とす。シューっと音を立てたら全部鍋の中へ。
  2. 再びシューっと音がしたらタマネギ投入。 緑色の部分がなくなり、茶色くなるまで炒める。
  3. しょうがペースト、にんにくペースト、ターメリックを加えて油になじむまで炒める。
  4. チリパウダー、塩を加えて1分ほど炒める。
  5. 水を加えてかき混ぜる。コリアンダーを加えて再び混ぜ、蓋をして5分煮る。
  6. 卵を溶かずに割り入れ、蓋をして10分ほど煮る。固まった卵の上にガラムマサラ、お好みでパクチーをトッピングする。

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原宿でインド料理を大ヒットさせることが夢です。

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