ポンガル

Print Recipe
ポンガルの作り方
ポンガルは豆と米のやさしいスパイス粥です。GHEEを入れると風味がよくなりますが、今回は使わないで作りました。
調理 15
所用時間 15
分量
人分
材料
スパイス
調理 15
所用時間 15
分量
人分
材料
スパイス
作り方
  1. 米と豆をフライパンで炒ります。白く米の色が変わったら水で洗い、圧力鍋に水と一緒に加えて10分加圧します。(圧力鍋がない場合は30分程煮ます。)
  2. 別のフライパンで、弱火にしてマスタードシード、クミンシード、ブラックペッパー、カシューナッツを炒ります。
  3. 香りが上がってきたら、ココナッツファイン、カレーリーフとヒングを加えてさらに30秒ほど炒ります。
  4. 圧力鍋に3と食塩を加えて完成です。水分量、食塩量はお好みで調節してください。
レシピのメモ

カレーと食べる場合は塩を薄く、それだけで食べる場合はやや多めに塩をいれて味を調えてください。

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

日本語が含まれない投稿は無視されますのでご注意ください。(スパム対策)

ABOUTこの記事をかいた人

毎日自炊でインドカレー。21歳の女の子。大学では物理をゴリゴリ勉強中。 インドカレー初心者のためのおみせ「印度カリー子のスパイスショップ」の代表。「はじめてのスパイスキッチン」シリーズは、カレー好き、本格インドカレーをはじめたい人のために作りました。