スパかん♪シリーズ チキンカレー

初心者のためのスパイスセット、アーモンド香るチキンカレーです。

 

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スパかん♪シリーズ チキンカレー
調理 30
分量
人分
材料
調理 30
分量
人分
材料
作り方
  1. サラダ油をひいて強火のフライパンで1分間ほどスパイスセットに入っている、ホールスパイスを熱します。 次のタイミングにいく目安は緑色のスパイス、カルダモンが膨らむまでです。 ※ホールスパイスの跳ねに注意して下さい。
  2. 玉ねぎを強火で10分こげ茶色になるまで炒めます。焦げないようにフライパンの底をこするようにして混ぜると良いです。 ここでしっかり炒めると、味に深みやコクが出ます。
  3. カットトマト缶を加え熱します。柔らかくなってきたら、実を潰してよくかき混ぜます。 ペースト状になるまで2分程です。 生のトマト1個でも美味しいです。 焦げそうになってきたら火を弱めて下さい。
  4. スパイスセットに入っているパウダースパイスと食塩を加えます。弱火にして1分間炒め合わせます。 焦げに注意して下さい。
  5. ちいさく切った肉を加え、強火にします。
  6. 水を加えて沸騰したら、蓋をして弱火にして10分煮込みます。
  7. ヨーグルトをよくかき混ぜてから加えます。 食塩で味を整えます(←ここがポイントです)。 味がしっかり落ち着くまで食塩を加えることが大切です。
  8. ヨーグルトは脂質が多いものだと濃厚になります。(小岩井の生クリーム等) また酸味の強いヨーグルトを使った場合や(ブルガリア等)、加えた後に長時間煮込むとダマになりやすいです。 酸味がお好みでない場合、ヨーグルトの代わりに生クリームや牛乳でも作れます。その場合は50cc~100ccくらいで味を見ながら加えていきます。
  9. 最後にスパイスセットの辛旨スパイス(ホットスパイス)で辛さを調節します。 中辛になる半分がおススメ!
レシピのメモ


パスタソースにしたり、チーズをのせてドリアにしても美味しい♪

アレンジレシピは商品パッケージの内側に。

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ABOUTこの記事をかいた人

毎日自炊でインドカレー。22歳の女の子。大学では物理をゴリゴリ勉強中。 インドカレー初心者のためのおみせ「印度カリー子のスパイスショップ」の代表。「はじめてのスパイスキッチン」シリーズは、カレー好き、本格インドカレーをはじめたい人のために作りました。