なすとじゃがいものカレー

季節と旬のスパイスカレーの夏季限定商品「なすとじゃがいものカレー」 のスパイスセットのレシピです。

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なすとじゃがいものカレー
下準備 10
調理 30
所用時間 40
分量
人分
材料
用意するもの
なすとじゃがいものカレー スパイスセット
下準備 10
調理 30
所用時間 40
分量
人分
材料
用意するもの
なすとじゃがいものカレー スパイスセット
作り方
  1. 材料は全て切り分けておきます。
  2. あたためたフライパンに油をしき、弱火で油の中にホールスパイスを入れます。
  3. スパイス全体から泡がたったらすぐに玉ねぎ、にんにく、しょうがを入れ、強火にします。 スパイスの跳ねに注意し、焦げないようにします。
  4. 強火で10分~15分ほど炒めます。みじん切りが小さいと早く炒められます。
  5. トマトを加えて中火にし、焦げ付かないようにかき混ぜながら、実を潰してペースト状にします。
  6. 肉(こちらの写真では豚バラ肉を使用)、パウダースパイス、塩小さじ1を加えて1分ほど炒め合わせます。
  7. じゃがいも、水、カスリメティを加えて沸騰させます。
  8. 蓋をして、弱火で10分煮込みます。
  9. 蓋をあけて、ナスと牛乳をいれて4分ほど煮込み、食塩で味を整えたら完成です。

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毎日自炊でインドカレー。22歳の女の子。大学では物理をゴリゴリ勉強中。 インドカレー初心者のためのおみせ「印度カリー子のスパイスショップ」の代表。「はじめてのスパイスキッチン」シリーズは、カレー好き、本格インドカレーをはじめたい人のために作りました。