ぶた肉とアスパラガスのカレー

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ぶたにくとアスパラガスのカレー
季節と旬のスパイスカレーシリーズ、4~6月編のスパイスセットで作れます。(ホールスパイス、パウダースパイス、カスリメティがセットになっています。)
調理 30
分量
人分
材料
ホールスパイス
パウダースパイス
仕上げに
調理 30
分量
人分
材料
ホールスパイス
パウダースパイス
仕上げに
作り方
  1. フライパンにサラダ油を入れ、強火で1分ほどホールスパイスを熱します。スパイスの跳ねに注意して下さい。
  2. マスタードシードが跳ね始めたら、玉ねぎ、にんにく、しょうがを加えて強火で10分炒めます。
  3. トマトを加え、実をつぶすようにして炒めます。
  4. 弱火にして、パウダースパイスと塩を加えて1分炒めます。
  5. 豚肉、水、カスリメティを加えて、蓋をして10分煮込みます。(骨付き肉の場合は15分煮ます。)
  6. 最後にココナッツミルクとアスパラガスを加え、2分ほど加熱し、食塩で味を整えたら完成です。
レシピのメモ

刻んだパクチーやしょうがをトッピングするとおいしいです。

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ABOUTこの記事をかいた人

毎日自炊でインドカレー。22歳の女の子。大学では物理をゴリゴリ勉強中。 インドカレー初心者のためのおみせ「印度カリー子のスパイスショップ」の代表。「はじめてのスパイスキッチン」シリーズは、カレー好き、本格インドカレーをはじめたい人のために作りました。