季節と旬のスパイスカレーの夏季限定商品「なすとじゃがいものカレー」 のスパイスセットのレシピです。
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なすとじゃがいものカレー
分量 4 人分
調理時間 30 minutes
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材料
用意するもの
- 2 本 ナス 輪切り
- 3~4 個 じゃがいも ひと口大に切る
- 400 g お好きなお肉 写真は鶏もも肉.豚バラ肉、牛肉、ひき肉などがおすすめ。
- 1 個 たまねぎ みじん切り
- 1 個 トマト 薄くスライスする。トマト缶200gでもOK
- 3 かけ にんにく みじん切り
- 1 cm しょうが みじん切り
- 150 cc 水
- 50 cc 牛乳
- 2 大さじ サラダ油
- 1 小さじ 食塩
なすとじゃがいものカレー スパイスセット
- ホールスパイス クミンシード、マスタードシード、カルダモン、シナモン
- パウダースパイス コリアンダー、クミン、ターメリック、チリペッパー、ブラックペッパー
- カスリメティ
作り方
- 材料は全て切り分けておきます。
- あたためたフライパンに油をしき、弱火で油の中にホールスパイスを入れます。
- スパイス全体から泡がたったらすぐに玉ねぎ、にんにく、しょうがを入れ、強火にします。 スパイスの跳ねに注意し、焦げないようにします。
- 強火で10分～15分ほど炒めます。みじん切りが小さいと早く炒められます。
- トマトを加えて中火にし、焦げ付かないようにかき混ぜながら、実を潰してペースト状にします。
- 肉（こちらの写真では豚バラ肉を使用）、パウダースパイス、塩小さじ１を加えて1分ほど炒め合わせます。
- じゃがいも、水、カスリメティを加えて沸騰させます。
- 蓋をして、弱火で10分煮込みます。
- 蓋をあけて、ナスと牛乳をいれて4分ほど煮込み、食塩で味を整えたら完成です。
