ダルカレー(ウラド豆・黒豆)

非常にシンプルで、ネパールのカレー定食・ダルバードに必須のカレーです。

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ダルカレー(ウラド豆・黒豆)
チリペッパーを小匙1/2程加えても美味しいです。お好みで。
下準備 1 時間
調理 20
所用時間 1.3 時間
分量
人分
材料
下準備 1 時間
調理 20
所用時間 1.3 時間
分量
人分
材料
作り方
  1. ウラド豆をよく洗って1時間ほど水につけておきます。
  2. にんにく、しょうがを加えて、水1リットルで豆を煮ます。 圧力鍋で加圧10分後、放置します。 圧力鍋がない方は40分ほど豆がつぶれるまで煮ます。適宜水を足してください。
  3. ターメリック、クミン、塩、ギーを加えて、豆をお玉などで潰したら完成です。
  4. なにか物足りなかったら塩を足して下さい。

3 件のコメント

  • スパイスカレーを作りすぎると、ミニマムなスパイスでどれだけウマサを引き出すかがという、魅力にぶちあたります。
    ゴリゴリのスパイス感もいいけど、このくらいがホッとする。

    • たくさんスパイスを摂取したい時と
      少なくて良い時と

      身体と気持ちを、踏まえたスパイス加減が分かるようになってから、さらにカレー作りが楽しくなりました

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    ABOUTこの記事をかいた人

    毎日自炊でインドカレー。21歳の女の子。大学では物理をゴリゴリ勉強中。 インドカレー初心者のためのおみせ「印度カリー子のスパイスショップ」の代表。「はじめてのスパイスキッチン」シリーズは、カレー好き、本格インドカレーをはじめたい人のために作りました。