ナスのアチャール
分量 下準備
4人分 10
調理 所用時間
10 20
分量 下準備
4人分 10
調理 所用時間
10 20
材料
ホールスパイス
パウダースパイス
作り方
  1. サラダ油100㏄にホールスパイスを加えます。 加熱するとホールスパイスが弾けるので蓋をしてください。
  2. ホールスパイスの跳ねがおさまったら、にんにく、しょうがを加えます。
  3. ししとうを加えて軽く炒めたら、ナスとパウダースパイスを加えます。
  4. 水100cc、ビネガー、砂糖、のこりの塩を加えて4~5分沸騰させます。
  5. においをかいで、きつい酸味がなくなったら火を止めて蓋を開けたまま粗熱をとります。完成です。
レシピのメモ

たくさん作っておくと、カレーのおともに便利です。 作りたてより2,3にち置いた方が美味しいです。