ちょうどいいキーマカレー

スパイス初心者におすすめのキーマカレーです。基本の3種類のスパイスだと全く辛くないので、ちいさなお子様でもお楽しみいただけます。

 

余ったら小分けにして冷凍保存すると1か月ほど持ちます。解凍は電子レンジでOKです。

大好きなちょうどいいラジオのリスナー様のためにレシピを書きました。

スパイスをお持ちでない方は単品スパイスキーマカレーのスパイスセットもおすすめです。

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ちょうどいいキーマカレー
下準備 5
調理 15
所用時間 20
分量
人分
材料
材料
基本の粉スパイス
辛みのスパイス(おこのみで)
もっと本格的にするスパイス(あれば使う。使い方は最後に。)
下準備 5
調理 15
所用時間 20
分量
人分
材料
材料
基本の粉スパイス
辛みのスパイス(おこのみで)
もっと本格的にするスパイス(あれば使う。使い方は最後に。)
作り方
基本の作り方
  1. サラダ油をひいて、にんにく、しょうが、玉ねぎを中火~強火で10分ほど炒めます。
  2. 玉ねぎが茶色くなり、しっかり水分が抜けたらトマトを加えて炒め合わせます。 ※玉ねぎがいため不足だとコクが出にくくなります。
  3. トマトの原型がなくなりペースト状になったら、基本の粉スパイス3種類と塩を加え、弱火で混ぜ合わせます。
  4. 肉を加えて中火で2~3分炒めます。
  5. 肉がいたまったら、ヨーグルトを加えてかき混ぜたら火を消します。
  6. 最後に、食塩(分量外)で味を調えます。 ※塩不足だとスパイスの風味も感じにくくなります。落ち着くまでちゃんと加えます。
より本格的につくるために
  1. 工程1の前にカルダモン、クローブ、シナモンを油で熱します。緑色のカルダモンが膨らんだら、工程1のにんにく・しょうが・玉ねぎを炒める工程へ。ホールスパイスは最後まで一緒に入れて食べながら取り除きます。(カルダモン、クローブは食べられます)
  2. 工程5でヨーグルトと一緒にカスリメティを加えて混ぜ合わせます。一気にインド料理の香りに。
レシピのメモ

にんじんが大好きなおこちゃまには、ニンジンを小さな角切りにして入れたり、肉だけ!?のカレーが驚きなおこちゃまにはお好きなお野菜を小さく切って、お肉と一緒に炒めてあげてください。固いお野菜はレンジで1~2分ほどチンして柔らかくしてから肉と加えると時短です。

11 件のコメント

  • かりーこさん、おはようございます
    レシピ、ありがとうございます♥️
    うちの息子、普通にお肉とじゃがいも、玉ねぎ、ニンジンのカレーは大好きなのに、キーマカレーだと不機嫌になるんですよね~
    私はパクチーをトッピングしたりして大好きなので、作りたいのですが。
    息子が笑顔になるよう、このレシピで挑戦しますね。
    ありがとうございます♥️

    • ありがとうございます。
      お子さんが嫌いなものは、一緒に作るともしかしたら好きになるかもしれません…!(と勝手ながら信じてます)
      キーマカレーがお好きになりますように!

  • 最後の方でピーマンのみじん切りも加えて、おいしくできました。
    ありがとうございます。
    蒲田や東十条のアジア食材店でスパイス買ってます。
    先日、東十条のお店でチリを探したら、いちばん小さいので300gだったのであきらめて、蒲田のベトナム料理の食材店で購入したのでした。

  • カリー子先生
    ちょうどいいラジオリスナーな為に
    有難う

    これまたウマウマな
    キーマカレーができました
    いつもいつも有難うございます\\ ٩( ᐛ )و //

    覇魂!

  • こんにちは。
    先日、仙台フォーラスで「スパかん♪キーマカレー」とチキンカレーを購入し本日、娘と一緒に作ってみました。スパイスから作るカレーは興味があったのですが難しそうで…、なかなかチャレンジできずにいましたが、カリー子さんのスパイスセットや今回購入したキット良いですね♪本格的な香りにどハマリしました。
    作り方の紙にあった「ホールスパイスのまめちしき」も大変ためになりました!
    小学生の娘はスパイスのこと自主学習の題材にするそうです。美味しくてためになるスパかん♪シリーズ、他にも購入し作ってみますね。

    • 美味しく作っていただけて何よりです。
      素敵なメッセージを嬉しく思います。

      またいろいろお作りいただけたら幸いです。
      ご丁寧にありがとうございます。

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    ABOUTこの記事をかいた人

    毎日自炊でインドカレー。23歳の女の子。大学院生。 インドカレー初心者のためのおみせ「印度カリー子のスパイスショップ」の代表。「はじめてのスパイスキッチン」シリーズは、カレー好き、本格インドカレーをはじめたい人のために作りました。