ちょうどいいキーマカレー
分量 下準備
4人分 5
調理 所用時間
15 20
分量 下準備
4人分 5
調理 所用時間
15 20
材料
材料
基本の粉スパイス
辛みのスパイス(おこのみで)
もっと本格的にするスパイス(あれば使う。使い方は最後に。)
作り方
基本の作り方
  1. サラダ油をひいて、にんにく、しょうが、玉ねぎを中火~強火で10分ほど炒めます。
  2. 玉ねぎが茶色くなり、しっかり水分が抜けたらトマトを加えて炒め合わせます。 ※玉ねぎがいため不足だとコクが出にくくなります。
  3. トマトの原型がなくなりペースト状になったら、基本の粉スパイス3種類と塩を加え、弱火で混ぜ合わせます。
  4. 肉を加えて中火で2~3分炒めます。
  5. 肉がいたまったら、ヨーグルトを加えてかき混ぜたら火を消します。
  6. 最後に、食塩(分量外)で味を調えます。 ※塩不足だとスパイスの風味も感じにくくなります。落ち着くまでちゃんと加えます。
より本格的につくるために
  1. 工程1の前にカルダモン、クローブ、シナモンを油で熱します。緑色のカルダモンが膨らんだら、工程1のにんにく・しょうが・玉ねぎを炒める工程へ。ホールスパイスは最後まで一緒に入れて食べながら取り除きます。(カルダモン、クローブは食べられます)
  2. 工程5でヨーグルトと一緒にカスリメティを加えて混ぜ合わせます。一気にインド料理の香りに。
レシピのメモ

にんじんが大好きなおこちゃまには、ニンジンを小さな角切りにして入れたり、肉だけ!?のカレーが驚きなおこちゃまにはお好きなお野菜を小さく切って、お肉と一緒に炒めてあげてください。固いお野菜はレンジで1~2分ほどチンして柔らかくしてから肉と加えると時短です。