【ヒルナンデスレシピ】枝豆とサーモンのカレー

9月10日のヒルナンデスでお弁当として食べていたカレーです。

タクコ(ターメリック・クミン・コリアンダー)だけで作ります。

辛味は一切なく、辛味を足したい場合はチリペッパーやブラックペッパーを加えてください。

 

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【ヒルナンデスレシピ】枝豆とサーモンのカレー
分量
人分
材料
スパイスサーモン
枝豆カレーペースト
お好みで
分量
人分
材料
スパイスサーモン
枝豆カレーペースト
お好みで
作り方
サーモンを焼く
  1. サーモンは小さくきり塩とスパイスをまぶしておきます。
  2. フライパンに大さじ1ほどの油を引いて両面焦げ目がつくようにして焼きます。
  3. 中まで火が通ったら一度フライパンの外に出します。
枝豆カレーを作る
  1. サーモンを焼いたフライパンは洗わず残った油の中にバターを入れ(サーモンの香りを残すため)、にんにく、しょうが、玉ねぎを炒めます。
  2. 玉ねぎが透明になったら、スパイスと塩を加えて混ぜ、火を消して冷まします。玉ねぎを色濃く炒めてしまうと、枝豆の色が出にくくなるので透明になる程度でOKです。
  3. 枝豆、水、炒めた2を入れてハンドミキサーでペースト状にします。
  4. よくつぶすとおいしいです。
  5. 最後にフライパンに戻して、生クリームを加え、一煮立ちしたら完成です。
  6. 枝豆カレーの上にスパイスサーモンを盛り付けて、お好みでブラックペッパー、ピンクペッパーなどを振って下さい。よく冷蔵庫で冷やして、冷製にしてもおいしいです。
レシピのメモ

綺麗な黄緑色を出すために、トマトを使わず、ターメリックをクミンやコリアンダーより控えめに使います。

他のヒルナンデスレシピはこちら

パンプキン・チキンカレー

豚しゃぶ梅干しカレー

高野豆腐キーマカレー

「【ヒルナンデスレシピ】枝豆とサーモンのカレー」への3件のフィードバック

  1. 失礼します。

    枝豆カレーを作るの3番
    枝豆、水、6を入れてとなってますが
    枝豆と水だけですよね?
    間違ってたらすいません。

    ヒルナンデス楽しませていただきました。
    カリー子キッチングッズも大活躍でしたね♪

    1. 2でした!

      炒めた玉ねぎなど全てをペースト状にしてしまいます。

      ご覧下さりありがとうございます。

      1. あ!炒めた玉ねぎも入れるんですね♪
        教えていただきありがとうございます!

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