キーマはひき肉のことです。
作り方
- 少量の油をひいて、ホールスパイスを油の中にいれます。
- カルダモンがしっかり膨らんだら、玉ねぎ、にんにく、しょうがを入れてこげ茶色になるまでしっかり炒めます。玉ねぎの炒め方が甘いと美味しくならないので、焦げる寸前まで炒めてください。
- トマトを入れて実を潰しながらよくかき混ぜます。
- パウダースパイスと塩小1を入れて弱火で炒めます。
- 肉を入れて、中火でよく炒めます。
- ヨーグルト、カスリメティ、みじん切りのパクチーを入れてよく炒めてください。食塩で味を整えたら完成です！
レシピのメモ
実はパクチーがなくて、庭に生えていた明日葉を使いました。美味しくてびっくりしました。
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