ノンオイルでつくるダル(豆)カレー

スパイスカレーを作るときに必須と言われている油。それをなくしてみました。

なくすとわかることとしては、油は舌触りをよくする、コクやうまみを感じやすくなるということ。

ただ、この豆カレーならなくても差し支えないです。

ダイエット中の方や、油を控えている方にはこのレシピで作り、そうでもないご家族がいる場合は盛り付ける前に少量のバターを加えて溶け込ませると良いかもしれません。

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ノンオイルでつくるダル(豆)カレー
分量
人分
材料
パウダースパイス
分量
人分
材料
パウダースパイス
作り方
  1. 豆を5時間以上つけておきます。圧力鍋に浸水を終えた豆、水、にんにく、しょうがを加えて、10分加圧し豆が完全につぶれるまで煮ます。(圧力鍋がない場合は鍋で1時間ほど煮ます)
  2. スパイスと塩を加えてハンドミキサーにかけます。(ミキサーがない場合はおたまの裏でつぶします。)塩はしっかり味が落ちつくまで加えてください。
  3. とろみがついたら完成です。お好みで刻みパクチーを盛り付けます。
  4. ※もしもノンオイルにこだわらず、風味をアップさせたかったら、バター15gにクミンシード小さじ1/2を熱します。 クミンシードが泡を立てて全体がちゃんと浮かんで来たら、バターごとカレーに注いでください。
レシピのメモ

‪3工程&3つのスパイスで超絶簡単です。‬

‪一番難しいのは豆の入手でしょうか。‬

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