サモサ

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サモサ
分量
材料
サモサの皮
サモサの中身
ホールスパイス
パウダースパイス
分量
材料
サモサの皮
サモサの中身
ホールスパイス
パウダースパイス
作り方
生地作り
  1. 強力粉と塩、アジョワンを混ぜて油を加えてよく混ぜ合わせます。
  2. 水を少しずつ加えてよく混ぜこねあわせます。濡れふきんをして常温で置いておきます。
サモサの中身作り
  1. じゃがいもの皮を剥き、やわらなるまで茹でます。
  2. サラダ油を引いてクミンシードを熱し全体から泡がたってきたら、にんにくしょうがを加えて香りがたつまで炒めます。
  3. 茹でたじゃがいも、小さく切ったささげ(またはグリンピース)、塩とパウダースパイス加え、少し水を加えながらじゃがいもを潰します。
包んで揚げる
  1. 生地を三等分にして楕円形に伸ばします。
  2. 円錐状にして中身を詰めます。
  3. 生地を指で閉じてフォークで模様をつけます。
  4. 鍋に油を熱し、弱火にしてきつね色になるまでじっくり揚げて完成です。
  5. ミントソース、ケチャップ、チリソースなどをつけてたべます。

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毎日自炊でインドカレー。22歳の女の子。大学では物理をゴリゴリ勉強中。 インドカレー初心者のためのおみせ「印度カリー子のスパイスショップ」の代表。「はじめてのスパイスキッチン」シリーズは、カレー好き、本格インドカレーをはじめたい人のために作りました。