フライパンにサラダ油を引いてスパイスセットのホールスパイスを油の中に入れて中火で熱します。
カルダモンが膨らんだらにんにく、しょうが、玉ねぎを加えます。※スパイスの跳ねに注意してください
中火で10〜15分ほどこげ茶色になるまで炒めます。
たまねぎの水分が抜けてこげ茶色になったらトマトを加えて2〜3分炒めます。
実が潰れてトマトの原型がなくなるまで炒めてください
弱火にしてスパイスセットのパウダースパイスと塩を加えて1分ほど混ぜ合わせます。
ぼったりとしたペーストができます。
水を加えてペーストをよく伸ばしたらエビとスパイスセットのカスリメティを加えて沸騰させます。
フタをして弱火にし5分煮込みます。
※5分後エビが火が通っておらず赤くなっていなかったらよくかき混ぜてさらに数分煮込んでください
最後に生クリームを加えて塩で味を整えたら完成です。
冷蔵で5日、冷凍で1ヶ月ほど保存できます(解凍は電子レンジで加熱すればOKです)。余る場合は清潔なタッパーに入れて保存しましょう。