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【１０月～１２月】里芋と牛肉のカレー

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材料
  

  • 1 セット 季節と旬のスパイスカレー　Vol.3
  • 400 g 牛肉 バラ、カルビ肉、ステーキ肉なんでもOK
  • ５ 個 里芋 小さいものだったら１０個くらい。一口大に切る。ボイル里芋でもOK
  • 1 個 玉ねぎ 薄スライス。写真ではスライサー使用。
  • 3 かけ にんにく みじん切り
  • 1 かけ しょうが みじん切り
  • 1 個 トマト トマト缶200gでもOK
  • 200 ㏄ 水
  • ２ 大さじ 牛乳
  • １ 大さじ サラダ油
  • 1～ 小さじ 食塩

作り方
 

  • ※里芋は皮をむくときに洗わないで土がついたまま剥きます。そのあと洗います。そのほうが方がぬめりが出ず安全です。 ※スーパーでは剥いた里芋も売っています。
  • サラダ油を中火のフライパンにひいて、ホールスパイスを加えて炒めます。
  • カルダモンが膨らんできたら、にんにく、しょうが、玉ねぎを加えて強火で５分ほど炒めます。
  • 玉ねぎが茶色くなったら、トマト缶を加えて実をつぶすようにして２～３分炒めます。
  • 肉と里芋、カスリメティ、水を加え沸騰したら弱火で蓋をして、15分煮込みます。あらかじめゆでてある里芋の場合は10分でOKです。
  • ※ひらひらのバラ肉を使うとこんな感じです。
  • 蓋を開けて牛乳を加えてよく混ぜ、最後に塩で味を調えて完成です。（ここが重要！）

作るときのポイント

アレンジ方法
①酸っぱいカレーが好きだったら、牛乳の代わりにレモン汁１＋砂糖小さじ１をいれてもOK
ビンダル―風に。
②里芋を1~2個、つぶしてよく混ぜ合わせるとトロトロになります。