なめことほうれん草のカレー
なめこもカレーになります。非常にヘルシーです
分量 2 人分
調理時間 25 minutes
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材料
基本のグレイビー
- 1 個 たまねぎ みじん切り
- 1 個 トマト ざく切り
- 1 かけ にんにく みじん切り
- 1 かけ しょうが みじん切り
- 1 大さじ サラダ油
- 1 小さじ 食塩
- 1 小さじ ターメリック
- 1 小さじ クミンパウダー
- 1 小さじ コリアンダー
材料
- 1 パック なめこ
- 1 束 ほうれん草
- 100 ml ココナッツミルク 牛乳でも作れますがかなりあっさりした味わいに。圧倒的にココナッツミルクの方が好きです
- 100 ml 水
作り方
基本のグレイビー
- サラダ油をフライパンに引いて、中〜強火で玉ねぎ・にんにく・しょうがを炒めます（約10分）
- ※玉ねぎはしっかり水分を抜くようにして炒めます。水分を抜くと仕上がりで自然なとろみがつき、こげ茶色まで炒めると旨味やコクが出てきます。
- トマトを加えペースト状になるまで炒めます。
- 弱火にして、ターメリック、クミン、コリアンダー、塩を加えて混ぜ合わせます
- ※グレイビーはラップに包んで袋に入れ冷凍保存すると1ヶ月持ちます。（写真は6倍量）
なめこカレー
- グレイビーに水、ココナッツミルクを加えて伸ばし、ざく切りにしたほうれん草となめこを加えて中火で2分ほど混ぜ合わせて完成です
作るときのポイント
★たまねぎのみじん切りが苦手な方はチョッパーをおすすめします。
チョッパーの良いところは３つで
①あっという間にみじん切りができる
②均一に切れるのでこげたり炒めムラが少なくなる
③たまねぎの繊維が裁断されて早く炒まる
たまねぎは半分を6等分くらいにして20回引っ張るとベストなサイズのみじん切りたまねぎが作れます。
にんにく・しょうがもあっという間に。
★グレイビーでいろんなカレーを作ってみたい方へ
以下のレシピ本をご参照ください。
「ひとりぶんのスパイスカレー」(1人分から作れる基本のグレイビーで作る本格カレー
★カレーに余ったスパイスを日常遣いしやすいスパイス料理にしたい方へ
「一肉一菜スパイス弁当 毎日食べたいおかずと、冷めてもおいしいカレー
脱マンネリ化間違いなしのスパイスおかず。毎日のご飯にも使える様に保存方法を充実させました。お弁当を持って行かない方にもおすすめです。
★もっと簡単にスパイスカレーを学びたい方へ
料理初心者向け レシピ漫画「私でもスパイスカレー作れました!」
超初心者には圧倒的におすすめのレシピ漫画本です。
料理本大賞コミック賞も受賞した作品です。
チョッパーの良いところは３つで
①あっという間にみじん切りができる
②均一に切れるのでこげたり炒めムラが少なくなる
③たまねぎの繊維が裁断されて早く炒まる
たまねぎは半分を6等分くらいにして20回引っ張るとベストなサイズのみじん切りたまねぎが作れます。
にんにく・しょうがもあっという間に。
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