強力粉と塩、アジョワンを混ぜて油を加えてよく混ぜ合わせます。

水を少しずつ加えてよく混ぜこねあわせます。濡れふきんをして常温で置いておきます。

じゃがいもの皮を剥き、やわらなるまで茹でます。

サラダ油を引いてクミンシードを熱し全体から泡がたってきたら、にんにくしょうがを加えて香りがたつまで炒めます。

茹でたじゃがいも、小さく切ったささげ（またはグリンピース）、塩とパウダースパイス加え、少し水を加えながらじゃがいもを潰します。

生地を三等分にして楕円形に伸ばします。

円錐状にして中身を詰めます。

生地を指で閉じてフォークで模様をつけます。

鍋に油を熱し、弱火にしてきつね色になるまでじっくり揚げて完成です。

ミントソース、ケチャップ、チリソースなどをつけてたべます。