• 豆をよく洗いたっぷりの水で圧力鍋で15分ほど加圧します。浸水なしの場合20分ほど加圧します。
• ギーを大さじ2ほど加えて玉ねぎ、にんにく、しょうがを加え炒めます。
• 茶色くなってきたら食塩、トマトペーストを加えます。中火で2分ほど炒めます。
• 弱火にしてパウダースパイスを軽く炒めます。
• 1で崩れるほど煮た豆を煮汁ごと加え水分を飛ばします。
• 豆をつぶすようにして混ぜ合わせ、食塩で味を整えます。※ここでお好みの水分量に調整してください。

テンパリング

• 小さなフライパンにギーを熱し弱火でクローブ、チリホールを熱します。
• その後マスタードシードを加え、パチパチと跳ね始めたらクミンシード、ヒングを加えて火から下ろします。
• クミンシードから泡がでて全体的に浮いたら豆カレーの上にまわしかけて完成です。