フライパンにサラダ油をひいてホールスパイスを熱します

中火でにんにく、しょうが、玉ねぎを炒めます。茶色くなるまで5~8分ほど炒めてください。薄スライスは薄い方が均一に炒められやすいです。

トマトを加えてペースト状になるまで弱火～中火で数分炒めます。

塩とパウダースパイスを加えて弱火で1分炒めます。

ハーブと水を加えて沸騰させたら蓋をして弱火で5分煮ます。

（ハーブの香りを出すためです。）

エビを加えて蓋をしてさらに5分煮ます。

最後にココナッツミルクを加えて塩で味を調えたら完成です。