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たけのこキーマカレー

たけのこにしみこんだスパイスと豚肉の旨味がたまりません
調理時間 20 minutes
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材料
  

  • 300 g 豚ひき肉
  • 100 g たけのこの水煮 小さく切る
  • 3 かけ にんにく みじん切り
  • 1 かけ しょうが みじん切り
  • 1 個 玉ねぎ 200gほど。みじん切り。
  • 1/2 個 トマト ざく切り。(トマト缶100gでもOK。余ったら小分けにして冷凍保存がおすすめです)
  • 1 大さじ レモン汁
  • 1 大さじ サラダ油
  • 1 小さじ 食塩

作り方
 

  • 粒のスパイス(ホールスパイス)をサラダ油で熱し弱火で熱します。※スパイスが跳ねることがあるので注意して下さい。
  • クミンシード（小さな粒々）が泡を立てて浮いてきたら、にんにく、しょうが、玉ねぎを中〜強火でこげ茶色になるまで炒めます（約10分)
  • トマトを加えペースト状にします（2〜3分）
  • 弱火にして粉のスパイス(パウダースパイス)と食塩小さじ1を加えて1分ほど混ぜ合わせます
  • ひき肉とたけのこを加えて中火で2分ほど炒めます
  • 最後にレモン汁を加えて完成です
  • 何か物足りない時は塩不足です。（スパイス不足ではありません！）味が落ち着くまで塩を少しずつ加えて下さい。