ノンオイルでつくるダル（豆）カレー
分量 4 人分
印刷する
材料
- 120 g 乾燥ひきわり緑豆（ムングダル） 黒豆（ウラドダル）、キマメ（トゥールダル）などでもOK
- 500 ㏄ 水
- １ かけ にんにく みじん切り
- １ かけ しょうが みじん切り
- 1.5 小さじ 食塩 塩は肝であり、量は目安。塩の種類によって塩分が異なるので
パウダースパイス
- １ 小さじ クミン
- 1/2 小さじ ターメリック
- 1/2 小さじ チリペッパ―
作り方
- 豆を5時間以上つけておきます。圧力鍋に浸水を終えた豆、水、にんにく、しょうがを加えて、10分加圧し豆が完全につぶれるまで煮ます。（圧力鍋がない場合は鍋で1時間ほど煮ます）
- スパイスと塩を加えてハンドミキサーにかけます。（ミキサーがない場合はおたまの裏でつぶします。）塩はしっかり味が落ちつくまで加えてください。
- とろみがついたら完成です。お好みで刻みパクチーを盛り付けます。
- ※もしもノンオイルにこだわらず、風味をアップさせたかったら、バター15gにクミンシード小さじ1/2を熱します。 クミンシードが泡を立てて全体がちゃんと浮かんで来たら、バターごとカレーに注いでください。
作るときのポイント
3工程＆3つのスパイスで超絶簡単です。
一番難しいのは豆の入手でしょうか。