スパイスカレーで使う豆は日本でなかなか見かけない豆も多いので、よく使う豆を簡単に紹介しておきます。 ◎ムングダル 緑豆の挽き割。春雨の原料。 サンバルなどで使われます。 原型は緑色で、緑の状態で挽き割ったものもよく使われ […]
初めてインドカレーを作る人へ
スパイスから作るカレーに興味を持ってくれた方や、インドカレーを作ってみようと思ってくれた方が私のブログにたどり着いてくれたこと、とても嬉しく思います。 ここで私の紹介するレシピについて大きく3つ注意点があります。 長いで […]
スパイスの保存について
スパイスの保存方法は基本的に常温でも大丈夫なんですが、冷蔵庫に入れると長持ちします。 （ホントインドの暑い暑い部屋の中で保存されているくらいなんで。） 開封するとどんどんスパイスは酸化していって風味が落ちます。 自宅で使 […]
全く辛くないインドカレー
みなさんインドカレーって辛いものだと思っていませんか？ インドカレーやタンドリーチキンなどをはじめとしたインド料理は全く辛くなくすることが出来るんですよ でも、スパイスは聞いてて旨みはバッチリです その方法は… ｢チリペ […]
15種類のスパイスの効能
みなさんこんにちは 今週は週6でインドカレーを食べました(^-^) 毎朝食べているんですね（笑） 朝食べるとすごく元気な１日を過ごせるので、やっぱりスパイスってすごいなぁって思います。 今回は15種類のスパイスの効能・効 […]
スパイスカレーは最強ヘルシー食
突然ですが、 カレーってカロリー高いって思っていませんか？ 肉も油も炭水化物も大量で…と思うかもしれませんが スパイスカレーはそうではありません。 スパイスカレーをご自宅で作ってもらうと分かるように、（少なくとも私のレシ […]