GHEEの効能はこちらから。ミラクルオイルとも呼ばれていますが、なかなか高くて買えません。
作りましょう・・・！
GHEE(ギー)の作り方
GHEEはインドの精製バターです。タンパク質を除去した液体状の香り高いオイルです。その効能からミラクルオイルとも呼ばれています。
分量 120 ml
調理時間 5 minutes
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材料
- 150 g 無塩バター
作り方
- バターを弱火で熱します。
- 泡がぶくぶく立ってきます。優しくかき混ぜながら弱火で熱しているとしばらくして泡が消えます。
- さらに弱火で熱し続けていると大きな泡が出てきます。その後10秒ほど熱し、布で濾したら完成です。
作るときのポイント
GHEEはインドのお菓子やカレーで使うととても良い香りになります。トーストに塗るだけでも美味しいです。
お名前は以前から存じ上げておりましたが、今日初めてこのサイトを知りました。早速なのですが、サラダ油は体にあまり良くない上にカレー4人前なら大抵大さじ3～4の油を使わなければならない(多めに使った方が美味しく感じる)ので、私はサラダ油ではなく米油を使っているのですが、米油とオリーブオイルの他にお勧めの油はありますか？
米油、私も使ってます。
香りをつけたいときはマスタードシードオイル、ココナッツオイルを使います。
マスタードシードオイルやココナッツオイルの身体への良し悪しは調べ方によって良くも悪くも出ると思います。何の成分に着目するかはご自身の考え方に沿うのが良いと思ってます。
ご参考まで。