なすとじゃがいものカレー

季節と旬のスパイスカレーの夏季限定商品「なすとじゃがいものカレー」 のスパイスセットのレシピです。

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なすとじゃがいものカレー

分量 4 人分
調理時間 30 minutes
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材料
  

用意するもの

  • 2 ナス 輪切り
  • 3~4 じゃがいも ひと口大に切る
  • 400 g お好きなお肉 写真は鶏もも肉.豚バラ肉、牛肉、ひき肉などがおすすめ。
  • 1 たまねぎ みじん切り
  • 1 トマト 薄くスライスする。トマト缶200gでもOK
  • 3 かけ にんにく みじん切り
  • 1 cm しょうが みじん切り
  • 150 cc
  • 50 cc 牛乳
  • 2 大さじ サラダ油
  • 1 小さじ 食塩

なすとじゃがいものカレー スパイスセット

  • ホールスパイス クミンシード、マスタードシード、カルダモン、シナモン
  • パウダースパイス コリアンダー、クミン、ターメリック、チリペッパー、ブラックペッパー
  • カスリメティ

作り方
 

  • 材料は全て切り分けておきます。
  • あたためたフライパンに油をしき、弱火で油の中にホールスパイスを入れます。
  • スパイス全体から泡がたったらすぐに玉ねぎ、にんにく、しょうがを入れ、強火にします。 スパイスの跳ねに注意し、焦げないようにします。
  • 強火で10分~15分ほど炒めます。みじん切りが小さいと早く炒められます。
  • トマトを加えて中火にし、焦げ付かないようにかき混ぜながら、実を潰してペースト状にします。
  • 肉(こちらの写真では豚バラ肉を使用)、パウダースパイス、塩小さじ1を加えて1分ほど炒め合わせます。
  • じゃがいも、水、カスリメティを加えて沸騰させます。
  • 蓋をして、弱火で10分煮込みます。
  • 蓋をあけて、ナスと牛乳をいれて4分ほど煮込み、食塩で味を整えたら完成です。

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