低脂質・高たんぱく・鉄分豊富。トレーニング後の身体にしみわたります。
本マグロの血合いがおススメです。
基本、スーパーの鮮魚コーナーのすみっこに破格で置いてあります。
朝早すぎるとなかったり、夕方だともう下げられていたりと、スーパーによって出ているタイミングが異なります。いつ出るか、今日はあるかといつも鮮魚コーナーの店員さんに聞いています。
ちなみに、カジキマグロだと微妙です。
本マグロのスパイスステーキ
印刷する材料
- 350 g 本マグロの血合い
- １ かけ にんにく すりおろし
- １ かけ しょうが すりおろし
- １ 小さじ 食塩 粗塩つかってます。
- １ 小さじ マスタードシードオイル サラダ油でも可
- １ 小さじ レモン汁 酢でも可
パウダースパイス
- 1 小さじ クミン
- 1/2 小さじ ターメリック
- 1/2 小さじ チリペッパ― 辛いの苦手な人はパプリカパウダーで。
- 1/2 小さじ ブラックペッパー
作り方
- 血合いをよく水で洗い、キッチンペーパーで水気をふき取ります。
- 材料をすべてポリ袋に入れて1時間以上漬け込みます。（この状態で冷蔵保存できます。3日はもつので、たくさんアラが入っていた時などこうして保存するのがおススメです。）
- グリルで両面計15分ほど焼きます。オーブンで200度で20分ほど焼く、フライパンで油をひいて両面5分ずつ焼いて蓋をして10分弱火で蒸してもOK。
- 完成です。食べながらレモンを絞っても美味しいです。
