今年も冬季限定フレーバーのマサラチャイ が発売開始致しました。
アニスの甘い香りが濃厚に香り、ジンジャーのじんわりとした温かみが感じられる調合になっております。
冬季限定フレーバーは通常のフレーバーとは大きく2点異なります。
①スターアニスをブレンド
温かいミルクで濃厚に強く香るスパイスの代表格がスターアニス。甘い香りが特徴的で寒い朝におすすめです。また、スターアニスは豆乳とも相性抜群。豆乳でもアレンジがききます。
②ドライジンジャー配合
身体を温める効果があると言われているドライジンジャーを配合しています。普通の生姜はピリリとした辛味を持ち合わせますが（お好みで追加してもOK）、ドライジンジャーは辛味がないのでお子さまでも飲みやすく、飲んだ後にじんわり身体を温めます。
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どちらもホットで飲むとよく分かるスパイスなので、夏場などアイスでも飲まれる通常盤では配合しておりません。
通常のマサラチャイはオールシーズンで楽しめる軽い香りから甘く深い香りまでバランスよく調合されたものになっています。すっきりとした飲み心地でクセが強くなくスパイスティーやチャイ初心者でも楽しめるようにしております。合わせて飲み比べてみるとスパイスによる違いがお楽しみいただけます。
【冬季限定フレーバー】マサラチャイ
分量 2 人分
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材料
- 1 パック マサラチャイ
- 200 ml 水
- 200 ml 牛乳 豆乳でも作れます。
- お砂糖、ショウガ お好みで
作り方
- マサラチャイと水を小鍋に入れて沸騰させます。沸騰後弱火で4〜5分煮出します。お好みでスライスしたショウガを加えて、水の量が1/3〜半分程度になり色濃く出るまで煮込みます。
- 牛乳を加えて一煮立ちしたら火をとめます。茶こしやざるで茶葉やスパイスを取り除いてください。
- お好みでお砂糖を加えます。スパイスの香りは甘味で感じやすくなり、私は全量に対して大さじ2の砂糖を加えた甘味が好きです。
- 余ったらタッパーなどに入れて冷蔵保存します。冷蔵で2日保存できます。
こころもからだも癒される時間になります様に。
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いつも楽しく拝見しております。
マサラチャイ、美味しそうですね！
私もチャイではないですが、コーヒーや紅茶にスパイスを入れて楽しんでます。最近はフェヌグリークをコーヒーに入れるのにハマっています。
ところでスパイスカレーについて質問なのですが…。
カルダモンやマスターシードなどのホールスパイスを入れると、粒を噛んだ時の香りが子供には強いようで嫌がられます。なので、ホールスパイスはテンパリングした後、ブレンダーで撹拌してグレイビーに混ぜてます。こうすると、シナモンスティックもクローブのホールも余す所なく使えてるのですが…。
このようなホールスパイスの使い方でよいでしょうか？？
ホールスパイスをブレンダーにかけるイメージは、煮干しを砕いて味噌汁に入れるイメージに近いですね。香りが強すぎる事はありませんか。もし強すぎるようであれば減らして見るのもありだと思います。
使い方は新しいと言えますが、使い方に正しい、正しくないはありませんので、それで美味しければOKと思います。
また、ブレンダーにかけないで途中で取り除く場合もあり、タイミングは2通りあります。
1. 玉ねぎを炒め終えた後→取り出しやすいが少し香りが減る
2. 全て作り終えた後→取り出しにくいが香りは十分出る
1で取り出し味噌こしに入れ、途中から一緒に煮るという裏技もあります。
私はどうしているかというと、最後まで一緒に調理して硬いものは食べながら取り除き、小さいものは食べます。噛んで味が変わる瞬間が好きです。
スパイスは独特の香りを持ち学習的に好きになる食物の１つと考えているので
初めて食べる人には「スパイス噛んだらラッキーだよ」と良い体験と共に紹介するよう心掛けています。(お子様にももし使えたらいつか使ってみて下さい)
マサラチャイもいつかお試しいただけたら幸いです。