スパイスの保存について

スパイスの保存方法は基本的に常温でも大丈夫なんですが、冷蔵庫に入れると長持ちします。

(ホントインドの暑い暑い部屋の中で保存されているくらいなんで。)

開封するとどんどんスパイスは酸化していって風味が落ちます。
自宅で使っているスパイスは、半年たったくらいでカルダモンに苦みが出ました。
今までカレーを食べている途中でホールスパイスに出会うのが好きだったのですが、苦味のあるカルダモンはとりだしてしまいました。

かといってすべてを冷蔵庫に入れるとパンクしてしまうので、今のところは、消費の速度が遅いカルダモンとカスリメティだけを冷蔵庫に入れています。

気になる方はお試しくださいませ

 

2 件のコメント

  • おかえり~♪ 無事に帰ってきたんだね(*'▽')
    すご~いw壮大な大地を歩いてきたんだねw
    一回り…大きく(ブヒw)なって帰ってきたんだね(笑)
    いいなぁ~海外かぁ~うちはパスポートもってないやw
    こんどどっか行ってみよっかなぁ~(´∀`*)ウフフ

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    毎日自炊でインドカレー。21歳の女の子。大学では物理をゴリゴリ勉強中。 インドカレー初心者のためのおみせ「印度カリー子のスパイスショップ」の代表。「はじめてのスパイスキッチン」シリーズは、カレー好き、本格インドカレーをはじめたい人のために作りました。