一気に書き上げるのが苦手で、毎日少しずつ書いていました。
気付いたらエクセルも1000行を超えていました。
私流のレシピの書き方はシンプルに３ステップです。
①まず、材料とそれに合うスパイスとベースを考え、一度脳内調理をして、それを書きだします。
大体ノートか何かの裏紙に書きます。厳密に考えるというより、ふわふわと思いつく完成系を書きそびれないようにザザッとスケッチします。
②作りながら微調整します。炒め時間、調合比ですら変わることもあります。作っている時の流れを優先して、書き換えていきます。
③書き換えたものを整理して、パソコンに書き写します。
ノートはスケッチで、保存はパソコンで。非常にシンプルです。
頭で、一度考えて⇒スケッチして⇒微調整しながら作るので、あまり時間がかからずほとんど失敗しないです。
各スパイスの香りを厳密に覚えていて自分でレシピを書いてみたい方は、この方法も一度試してみて下さい。
カリー子流ですが。