タクコを使ったグレイビーで作った「パクチーバーグカレー」の作り方です。
※タクコ：ターメリック、クミン、コリアンダーの3種類のスパイスの頭文字です。グレイビーの作り方はこちら。
1つで3つのスパイスがそろう「タクコスパイスセット 12人分」が本日発売いたしました。
”近くのスーパーに売っていない” ”コリアンダー だけ見つからない” ”使い切れるか心配だから多すぎないと助かる”
というスパイス初心者の方におすすめです。
商品の詳細はこちら。
パクチーバーグカレー
インドではこれをコフタと呼び、羊肉や鶏肉、カッテージチーズなどで作られることが多いです。今回は冷蔵庫にあった合い挽き肉で作りました。パクチーの香りは加熱によって変化して、スパイス肉汁に溶け出します。このバーグ単体でも十分美味しくカレーなしでも最高です。ハンバーグと同様でたまごを入れても良いです。
分量 2 人分
調理時間 20 minutes
印刷する
材料
パクチーバーグ
- 200 g 合い挽き肉
- 1 株 パクチー みじん切り
- 2 大さじ パン粉 最悪なくても大きな問題はありません
- 1 小さじ おろしにんにく
- 1/2 小さじ ターメリック
- 1/2 小さじ クミン
- 1/2 小さじ コリアンダー
- 1/4 小さじ 胡椒
- 1/4 小さじ 塩
カレー
- 1 回分 グレイビー 作り方は
しめじバーグカレー を参照してください - 100 ml 牛乳
- 100 ml 水
作り方
- パクチーバーグの材料をよく混ぜて２等分します
- フライパンで１分ほど中火で焼き、裏返してフタをしたら４分ほど弱火で加熱します
- フライパンの空いているところにグレイビー、水、牛乳を加えて混ぜ合わせます。ソースの上に赤い油がうっすら浮かぶまで煮詰めて完成です。
作るときのポイント
★ヒルナンデスの放送中に使っているフライパンはこちら
★たまねぎのみじん切りが苦手な方はチョッパーをおすすめします。
チョッパーの良いところは３つで
①あっという間にみじん切りができる
②均一に切れるのでこげたり炒めムラが少なくなる
③たまねぎの繊維が裁断されて早く炒まる
あとは玉ねぎ以外にも、にんじんやナスなどもみじん切りもできますし、小さなお子様や友人と一緒に作るときも安全なので重宝しております。
たまねぎは半分を6等分くらいにして20回引っ張るとベストなサイズのみじん切りたまねぎが作れます。
にんにく・しょうがもあっという間に。
私もこちらのチョッパーを、コラボする前から5年ほど愛用しています。
★グレイビーでいろんなカレーを作ってみたい方へ
以下のレシピ本をご参照ください。
「ひとりぶんのスパイスカレー」(1人分から作れる基本のグレイビーで作る本格カレー)
★カレーに余ったスパイスを日常遣いしやすいスパイス料理にしたい方へ
「一肉一菜スパイス弁当 毎日食べたいおかずと、冷めてもおいしいカレー」
脱マンネリ化間違いなしのスパイスおかず。毎日のご飯にも使える様に保存方法を充実させました。お弁当を持って行かない方にもおすすめです。
★もっと簡単にスパイスカレーを学びたい方へ
料理初心者向け レシピ漫画「私でもスパイスカレー作れました!」
超初心者には圧倒的におすすめのレシピ漫画本です。
料理本大賞コミック賞も受賞した作品です。
★たまねぎのみじん切りが苦手な方はチョッパーをおすすめします。
チョッパーの良いところは３つで
①あっという間にみじん切りができる
②均一に切れるのでこげたり炒めムラが少なくなる
③たまねぎの繊維が裁断されて早く炒まる
あとは玉ねぎ以外にも、にんじんやナスなどもみじん切りもできますし、小さなお子様や友人と一緒に作るときも安全なので重宝しております。
たまねぎは半分を6等分くらいにして20回引っ張るとベストなサイズのみじん切りたまねぎが作れます。
にんにく・しょうがもあっという間に。
私もこちらのチョッパーを、コラボする前から5年ほど愛用しています。
★グレイビーでいろんなカレーを作ってみたい方へ
以下のレシピ本をご参照ください。
「ひとりぶんのスパイスカレー」(1人分から作れる基本のグレイビーで作る本格カレー)
★カレーに余ったスパイスを日常遣いしやすいスパイス料理にしたい方へ
「一肉一菜スパイス弁当 毎日食べたいおかずと、冷めてもおいしいカレー」
脱マンネリ化間違いなしのスパイスおかず。毎日のご飯にも使える様に保存方法を充実させました。お弁当を持って行かない方にもおすすめです。
★もっと簡単にスパイスカレーを学びたい方へ
料理初心者向け レシピ漫画「私でもスパイスカレー作れました!」
超初心者には圧倒的におすすめのレシピ漫画本です。
料理本大賞コミック賞も受賞した作品です。