私は自前のスパイスでしばしば中華料理も作るのですが、今回は五香粉を作ってみました。 ◎用意するもの ・スターアニス(八角) 2つ ・花椒 小2 ・フェンネル 小1と1/2 ・ク […]
カリー子日記
初めてインドカレーを作る人へ
スパイスから作るカレーに興味を持ってくれた方や、インドカレーを作ってみようと思ってくれた方が私のブログにたどり着いてくれたこと、とても嬉しく思います。 ここで私の紹介するレシピについて大きく3つ注意点があります。 長いで […]
スパイスの保存について
スパイスの保存方法は基本的に常温でも大丈夫なんですが、冷蔵庫に入れると長持ちします。 （ホントインドの暑い暑い部屋の中で保存されているくらいなんで。） 開封するとどんどんスパイスは酸化していって風味が落ちます。 自宅で使 […]