22歳になりました。

趣味で読んでいる海外のレシピ本の世界は魅力的で、いつも読むとワクワクします。

ある日ふとしたタイミングで、こんなワクワクする世界が大学で研究出来たらいいのになあと思い、調べたことが始まりでした。

そこで食品科学という分野を見つけ、魅了されました。

そしてすぐに、”この領域なら、カレーやスパイスに関して、学術的な研究ができるかもしれない。”と思いつきました。

今所属している大学には希望の研究室がなかったため、まず大学を変えることを決心しました。

さらに、私は学部3年まで、物理と数学しか勉強してきませんでした。農学部への転科には有機化学と生物の勉強が必須です。

私は4月の段階で高校レベルでの知識しかなかったため、大学1年～3年までの勉強を4ヶ月で完成させなければなりませんでした。

冷静に考えれば、無謀な挑戦だったかもしれません。

でも、行きたい気持ちの方がはるかに強く、計画を綿密に立て、更新しながら勉強し続けました。

当初は物理で大学院に進むくらいなら、

自分のスパイスショップに本気で向き合った方が良いような気がしていたので、4月に食品科学に出会うまでは今年度で卒業するつもりでした。

そのため、物理の大学院は受験せず、背水の陣でただ一つだけ、全く別の領域の農学部を受験したわけです。

母にも父にも大学院を受験しないと嘘をつき、密かに臨みました。

思いが高まっている分、誰にも言いたくなくて。

逆に誰にも言わない分、絶対に受かりたい気持ちが一層高まり、必死になれたと思います。

4か月で約1000時間ほど勉強し、ほとんどすべての時間を化学と生物に使ったと思います。

物理と数学とは無縁の世界で、正にゼロからの勉強でした。

でも、勉強をしているとカレーやスパイスに活かせることが見つかったり、これまでと違う角度からカレーについて知ることが出来たりして、自然と夢中になれました。

結果として、

無事8月に合格が決まり、大学院では、スパイスの機能性について研究する予定です。

そしてスパイスの魅力をアカデミックの世界で研究し、修士論文として発表することを目標とします。

でも、これは大学院での目標で、

一番大切にしている、印度カリー子のスパイスショップではより一層、日本で認知されるよう努力していく所存です。

私の夢は、”スパイスから作る、おうちカレーの楽しさと美味しさを知ってもらうこと”です。

おうちカレーは美味しいだけじゃなくて、”簡単”で”楽しい”です。

でも、広く皆様にはそう思われていません。

まだ作ったことがない方々に、1人でも多くそれを伝えるにはどうするか、日々それを考えています。

私はインドカレーに出会って、毎日が幸せになり、楽しくなりました。

それを、印度カリー子と出会ったひとりひとりに、共有したく思うのです。

もっとスパイスを通じて新しい楽しさを生み出せるように。

今後も、初心者のためのスパイスショップ、印度カリー子のスパイスショップは続けていきます。