イドゥリ
南インドを中心に朝食・軽食として食べられているライスケーキです。
サンバルやチャトニと一緒に食べます。
生地は基本的に米と豆を使い、ペーストにして発酵させた後に蒸して出来上がりです。
色々なバリエーションがありますが、このレシピはスタンダードなものかと思います。
豆
ダルカレー（ウラド豆・黒豆）
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ダルカレー(1種)の作り方
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レンズ豆とオクラのカレーの作り方
印度でもオクラはよくカレーに入ってきますが、こちらはねばねば感のたまらないカレーです。
サンバルの作り方
サンバルはどのティファンでも必ずついてくる豆のスープのことです。
白菜と豆のカレーの作り方
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豆腐ときのこのカレーの作り方
豆腐の創作インド風カレーです。