9月10日のヒルナンデスでお弁当として食べていたカレーです。
タクコ（ターメリック・クミン・コリアンダー）だけで作ります。
辛味は一切なく、辛味を足したい場合はチリペッパーやブラックペッパーを加えてください。
【ヒルナンデスレシピ】枝豆とサーモンのカレー
分量 2 人分
印刷する
材料
スパイスサーモン
- 2 切れ サーモン または銀鮭 塩のついていないもの。塩が付いているものであれば下の塩は省く
- 1/2 小さじ 食塩
- 1/4 小さじ ターメリック
- 1/4 小さじ クミンパウダー
- 1/4 小さじ コリアンダー
枝豆カレーペースト
- 1/4 個 たまねぎ 薄スライス
- 1 かけ にんにく すりおろし
- 1 かけ しょうが すりおろし
- 15 g バター
- 150 g むき枝豆 ゆでてサヤから出したもの。冷凍でもOK
- 150 ml 水
- 50 ml 生クリーム
- 1/2 小さじ 食塩
- 1/2 小さじ ターメリック
- 2 小さじ クミンパウダー
- 2 小さじ コリアンダー
お好みで
- ブラックペッパー 黒胡椒。風味づけ
- ピンクペッパー 色味やアクセントとして
作り方
サーモンを焼く
- サーモンは小さくきり塩とスパイスをまぶしておきます。
- フライパンに大さじ１ほどの油を引いて両面焦げ目がつくようにして焼きます。
- 中まで火が通ったら一度フライパンの外に出します。
枝豆カレーを作る
- サーモンを焼いたフライパンは洗わず残った油の中にバターを入れ（サーモンの香りを残すため）、にんにく、しょうが、玉ねぎを炒めます。
- 玉ねぎが透明になったら、スパイスと塩を加えて混ぜ、火を消して冷まします。玉ねぎを色濃く炒めてしまうと、枝豆の色が出にくくなるので透明になる程度でOKです。
- 枝豆、水、炒めた2を入れてハンドミキサーでペースト状にします。
- よくつぶすとおいしいです。
- 最後にフライパンに戻して、生クリームを加え、一煮立ちしたら完成です。
- 枝豆カレーの上にスパイスサーモンを盛り付けて、お好みでブラックペッパー、ピンクペッパーなどを振って下さい。よく冷蔵庫で冷やして、冷製にしてもおいしいです。
作るときのポイント
★ヒルナンデスの放送中に使っているフライパンはこちら
★たまねぎのみじん切りが苦手な方はチョッパーをおすすめします。
チョッパーの良いところは３つで
①あっという間にみじん切りができる
②均一に切れるのでこげたり炒めムラが少なくなる
③たまねぎの繊維が裁断されて早く炒まる
あとは玉ねぎ以外にも、にんじんやナスなどもみじん切りもできますし、小さなお子様や友人と一緒に作るときも安全なので重宝しております。
たまねぎは半分を6等分くらいにして20回引っ張るとベストなサイズのみじん切りたまねぎが作れます。
にんにく・しょうがもあっという間に。
私もこちらのチョッパーを、コラボする前から5年ほど愛用しています。
★グレイビーでいろんなカレーを作ってみたい方へ
「ひとりぶんのスパイスカレー」(1人分から作れる基本のグレイビーで作る本格カレー)
★カレーに余ったスパイスを日常遣いしやすいスパイス料理にしたい方へ
「一肉一菜スパイス弁当 毎日食べたいおかずと、冷めてもおいしいカレー」
脱マンネリ化間違いなしのスパイスおかず。毎日のご飯にも使える様に保存方法を充実させました。お弁当を持って行かない方にもおすすめです。
★もっと簡単にスパイスカレーを学びたい方へ
料理初心者向け レシピ漫画「私でもスパイスカレー作れました!」
超初心者には圧倒的におすすめのレシピ漫画本です。
料理本大賞コミック賞も受賞した作品です。
★たまねぎのみじん切りが苦手な方はチョッパーをおすすめします。
チョッパーの良いところは３つで
①あっという間にみじん切りができる
②均一に切れるのでこげたり炒めムラが少なくなる
③たまねぎの繊維が裁断されて早く炒まる
あとは玉ねぎ以外にも、にんじんやナスなどもみじん切りもできますし、小さなお子様や友人と一緒に作るときも安全なので重宝しております。
たまねぎは半分を6等分くらいにして20回引っ張るとベストなサイズのみじん切りたまねぎが作れます。
にんにく・しょうがもあっという間に。
私もこちらのチョッパーを、コラボする前から5年ほど愛用しています。
★グレイビーでいろんなカレーを作ってみたい方へ
「ひとりぶんのスパイスカレー」(1人分から作れる基本のグレイビーで作る本格カレー)
★カレーに余ったスパイスを日常遣いしやすいスパイス料理にしたい方へ
「一肉一菜スパイス弁当 毎日食べたいおかずと、冷めてもおいしいカレー」
脱マンネリ化間違いなしのスパイスおかず。毎日のご飯にも使える様に保存方法を充実させました。お弁当を持って行かない方にもおすすめです。
★もっと簡単にスパイスカレーを学びたい方へ
料理初心者向け レシピ漫画「私でもスパイスカレー作れました!」
超初心者には圧倒的におすすめのレシピ漫画本です。
料理本大賞コミック賞も受賞した作品です。
失礼します。
枝豆カレーを作るの3番
枝豆、水、6を入れてとなってますが
枝豆と水だけですよね？
間違ってたらすいません。
ヒルナンデス楽しませていただきました。
カリー子キッチングッズも大活躍でしたね♪
2でした！
炒めた玉ねぎなど全てをペースト状にしてしまいます。
ご覧下さりありがとうございます。
あ！炒めた玉ねぎも入れるんですね♪
教えていただきありがとうございます！