バスマティライスの炊き方 3種類（炊飯器・フライパン・ターメリックライス）をご紹介します。
バスマティライスはインドの長粒米で、タイ米よりさらに長くふわふわしたお米です。
本格スパイスカレーやビリヤニには欠かせません。
炊飯器で炊くバスマティライス
浸水不要。初心者でも失敗なく炊けます。
分量 4 人分
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材料
- 200 g バスマティライス
- 400 ml 水
作り方
- バスマティライスを優しく洗います。擦ると米が折れやすくなってしまうため、軽く水を通す程度でOKです。
- 手て水を切り、分量の水をいれて通常炊飯します。浸水は不要です。
- 炊き上がったら米が折れない様に優しくほぐします。日本米と同じ様にかき混ぜているとどんどん米が折れて、粘り気が出てきてしまうので注意。
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作るときのポイント
カレー以外で好きな食べ方といえば、卵かけごはんです。
卵を落として、醤油、五香粉をかけるのがおすすめ。
卵黄とごはんとよく念入りに混ぜてから食べるのがポイントです。
フライパンで炊くバスマティライス
パスタのようにたっぷりの水で茹でます。さらに粘り気がなくなり、ふわふわとした食感になります。
分量 4 人分
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材料
- 200 g バスマティライス
- 1.5 L 水
作り方
- バスマティライスを優しく洗います。擦ると米が折れやすくなってしまうため、軽く水を通す程度でOKです。30分水につけておきます。
- 水をフライパン（または鍋）で沸騰させます。ザルで水を切った米を加え、7分茹でます。
- ザルでしっかり水を切り、すぐにフライパンに戻します。なるべく早く蓋をしてそのまま10〜15分ほど余熱で蒸らします。
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炊飯器でかんたんターメリックライス
ターメリックを入れるだけです。私はカレーと合わせることが多いので、油や塩は入れません。
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材料
- 200 g バスマティライス
- 400 ml 水
- 小さじ 1/4 ターメリック 入れすぎると臭くなります
作り方
- バスマティライスを優しく洗います。擦ると米が折れやすくなってしまうため、軽く水を通す程度でOKです。
- ターメリックを加えて軽く混ぜ合わせたら通常炊飯します。浸水は不要です。
- 炊き上がったら米が折れない様に優しくほぐします。日本米と同じ様にかき混ぜているとどんどん米が折れて、粘り気が出てきてしまうので注意。
もちろんビリヤニにも使えます！
ほかおためしレシピはYoutubeに
・炊飯器ビリヤニ
・ひとりぶんのチキンビリヤニ
・豚こまビリヤニ
・マトンビリヤニ
